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zoom RSS マグロの解体を初体験

<<   作成日時 : 2018/05/29 21:23   >>

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朝から初のメバチマグロ、それも30キロクラスの魚など捌くのは初めてで、はたして家庭用の普通サイズの出刃1本で何とかなるものか。とりあえず先ずは頭をなんとか切り離せた。次はメバチの特徴でもある大きな胸ビレを除去。
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尚更に刃渡りがこの程度の出刃では何度も刃をいれなければならないので面倒だった。それでもなんとか半身を下ごしらえ。
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半身分だけで冷蔵庫は満杯に
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消防関係の告別式に参列後、帰宅してから残りの骨付きの方の半身を捌く。骨付き側の方が素人には手間がかかった。

大皿二皿を盛り付けてバンドメンバーのところへ持って行く。息子さんの話だともう一尾15キロサイズを釣りあげてそちらは他の人に差し上げたとの事。なるほど向こうで下処理してもらい航空便で送るとなると結構かかるのではとも。また別の人は50キロクラスを釣り上げたとの事だった。
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パートの従業員にもお裾分け。尾に近い方が好きだという事でその部位を刺身に。
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マグロが好きだと言う孫達にも一皿分作ってやる。
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三切れほどいただいてみたがさすがこれからが旬のメバチの生、色合い味共に抜群であった。いかんせんこれだけの物を一尾捌かせてもらうと味見だけで今日は腹一杯で満足であった。バンドメンバーの息子さんのお陰で良き体験をさせてもらった、感謝。

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