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zoom RSS 初物タケノコ

<<   作成日時 : 2018/03/31 06:57   >>

なるほど(納得、参考になった、ヘー) ブログ気持玉 32 / トラックバック 0 / コメント 0

昨年の初掘りは4月7日であったが今年の方が気温が高いので、早朝一番早く出る実績のある場所へ探しに行ってみた。
昨年よりはまだ1週間は早いので半信半疑で探したところ、穂先だけ顔をだしているのが二本あった。
ちなみに右側のは10センチ程の子供タケノコ、別のもう一か所も含めて掘ってみたら2本とも30センチはあった。
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初期のタケノコ(地元の孟宗竹)は下根から出ていて、地面の上からが穂先だけでも掘ってみると意外に大きなものが多い。地中の中の部分が多いせいか柔らかくてアクもなくて、また味も良い。
後半になると出てくるのが上根ばかりになって掘り易いが身もかたくて味も落ちてくる。
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もう少しじっくり探したいところだが患部も痛み出してきてうらめしく思いながらも引きあげた。
術後はたぶん自分では掘れなくなるので、今のうちに掘って親戚などにも持ってゆきたいのだが、探しやすくて掘りやすい一番近い竹林では中々に顔を出してくれない。

今年の初物は味噌汁、茶碗蒸しの具そして戴き物の切り干し大根との煮物に。
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