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zoom RSS ブリ大根ならぬワカシ大根

<<   作成日時 : 2017/08/03 20:37   >>

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いつもの行きつけのスーパーの鮮魚コーナーで、県内産のワカシ(片方はイナダに近いサイズ)が二尾入りで160円のお得な価格で並んでいた。ブリの子供ではあるが大根と一緒に煮てみようと購入してみる。
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当日はオカズもすでに決まっていたのでとりあえず、エラと内臓を取って冷蔵庫で翌日まで。
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先ずは、ブツ切りにして湯引きをして水で洗う。大根は米のとぎ汁でじっくりと下茹で。同時にブツ切りしたワカシを酒と醤油と味醂にショウガも加えてで10分程煮る。
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その後に大根も入れて水も加えて再度煮た。
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大きなブリと比べるとどうしても脂分も少なくサッパリめではあったが、身も充分に美味しくまた大根にも良い味が浸みていた。一晩冷蔵庫に入れて翌日温め直したら更に美味しくいただけた。
また女房は最初から目もくれない為に、二日がかりでひとりで全部いただくこととなった。

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コメント(2件)

内 容 ニックネーム/日時
2匹で160円は安いですね。家の近くのスーパーなら400円ぐらいは取られるかも知れません。
良いところにお住まいですね。
私ッ魚が好きで毎日でもいいですが、家族から反対されたま〜にしか出ませんよ。
塩焼きなんかは如何なんですか?油が少ないということはパサつくのですか?でも好きですよ。
何時も気持ち玉有難うございます。
これからも宜しくお願いします。

ゆらり人
2017/08/06 12:18
ゆらり人さん、おはようございます。
県内産でも特に銚子で揚がった魚は尚更に新鮮でお安くて、魚介類は肉に比べると割高傾向の中で魚好きには有難いものとなっています。
これは刺身用となってはいませんでしたが、この大きさなら活きさえよければお刺身でも美味しくいただけそうでした。塩焼きにしても充分に美味しいかと思います。
今回は気持玉に加えてコメントもいただきまして、ありがとうございます。
こちらこそ宜しくお願い致します。
マナオ
2017/08/07 05:50

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